САО «В ХЛАМ»
Сакраментально Алкогольное Общество

Как и с чем лучше пить ликер?

коктейль с ликером

Ликер — ароматный сладкий напиток крепостью 17-50%. Этот благородный напиток имеет множество вкусовых вариаций: кофейный, сливочный, шоколадный, ванильный. Объединяет все ликеры большое количество сахара и высокая крепость (40-50 градусов). Как и с чем лучше всего пить ликер?

Пьем ликер правильно

  1. Температура ликера. Напиток должен быть не слишком теплым и не слишком холодным. Оптимальная температура 14-20 градусов, то есть ликер должен быть прохладным. Именно при такой температуре можно оценить все вкусовые качества напитка.
  2. лед для ликера
    Не кладите бутылку с ликером в холодильник! Для того, чтобы охладить напиток, бросьте в бокал парку кубиков льда!
  3. Бокалы. Ликер — напиток высокой крепости, поэтому много его не выпить. Существуют специальные ликерные рюмки объемом 40-120 мл. Бармены знают их под названием пони или кардинал. Они напоминают маленький бокальчик и имеют длинную ножку. Именно из такой рюмки, по утверждению специалистов, вкус ликера можно оценить по достоинству.
  4. Время подачи. Несмотря на то, что все ликеры содержат большое количество сахара, они бывают сладкими и горькими. Сладкие ликеры подаются после основной трапезы в качестве десерта. Их также добавляют в чай и кофе. Горькие ликеры употребляют в качестве аперитива перед едой.
  5. Как пить ликер. В чистом виде ликер нужно пить залпом, поскольку напиток очень крепкий.

Ликер — экспериментальный напиток.

С ним можно делать всё, что угодно. Из-за широкой вкусовой гаммы его применяют в качестве добавки практически к любому напитку. Он является неизменной составляющей любого коктейля.

В него добавляют фрукты, травы, мороженое, молоко. Поле для экспериментов в этой области безгранично. Главное, что нужно учитывать при разработке новых комбинаций, это состав ликера.

Чем разбавить ликер

Не каждый ценитель высокоградусного сиропа готов употреблять его в чистом виде. Напиток слишком крепкий, поэтому его разбавляют.

  1. Вода или лёд. Если вы не хотите, чтобы вкус сиропа изменился, разбавьте его водой. Это сделает его менее крепким, при этом сохранятся вкусовые свойства. Лёд также помогает разбавить напиток, к тому же охлаждает его.
  2. Сок. Апельсиновый, вишневый, манго — смешивайте ликер с соком, вкус которого вы хотели бы ощутить. Таким образом, снизится градус, а напиток приобретет новый вкус.
  3. Следите за совместимостью сока и ликера! Если смешать сливочный ликер с цитрусовым соком, напиток свернется. На видео ниже показана похожая реакция, но причина свертываемости — реакция между алкоголем и белком.
  4. Молоко, сливки, мороженное. Эти продукты отлично сочетаются с кофейным ликером. Напиток становится более мягким, а вкус глубоким.
  5. Кофе, горячий шоколад. Станут превосходным дополнением к сливочному ликеру.
  6. Алкоголь. Его добавляют, для того, чтобы ликер был менее сладким, но сохранил крепость. Главное, добавлять именно тот алкоголь, который является основой ликера. В качестве добавки используют водку, виски, бренди и коньяк.

Некоторые марки ликера

«Бэйлиз» — сладкий ликер ирландского происхождения, крепость — 17%. Имеет несколько разновидностей. Напиток пьют в чистом виде, добавляют в кофе в качестве заменителя молока, смешивают с алкоголем для устранения сладости. Его не нужно смешивать с соком и газировкой — напиток свернется.

«Куантро» — прозрачный апельсиновый ликер крепостью 40%. Его пьют как вначале застолья, так и в конце трапезы. Ликер охлаждают до 4-6 градусов, поскольку в более теплом виде слишком явно чувствуется цитрус. Для уменьшения крепости разбавляют цитрусовым нектаром. Можно пить в чистом виде, закусывая лимоном или лаймом.

«Адвокат» — ярко-желтый голландский ликер на основе яичных желтков, крепость 20%. Пить этот ликер не получится, его можно только есть. Он настолько густой, что без ложки не обойтись. Разбавить яичный напиток можно Спрайтом в пропорции 1:3.

Как видите, ликер — напиток универсальный. Его можно пить в чистом виде, разбавлять и использовать как ингредиент для коктейлей, которых сейчас великое множество. С чем лучше пить ликер — дело вкуса. Экспериментируйте, и вы найдете свой собственный, уникальный вариант.
Яндекс.Метрика